Las almendras de Alcalalí proceden de un conjunto de variedades entre las que predomina la «rumbeta» de color claro, grano de tamaño medio a grande, siendo su flor de pequeño tamaño de color rosado y pétalos circulares. Esta variedad se originó en Alcalalí. Es de maduración temprana de muy fácil recolección y despellejado.
